Ayuda con InfoPath

Saludos a todos, hace poco en una presentación de Microsoft conocí el
InfoPath 2007 e hicieron un demo en el cual se confeccionaba un formulario
para recopilar información, el cuál luego enviaron por correo, lo completaron
y al reenviarlo por el correo este automáticamente almacenó los resultados en
una BD en access.

Lastimosamente no he podido encontrar ningún manual que me ayude a entender
como iniciar un proyecto similar, ya que deseo probar la herramienta con un
cuestionario sencillo.

Por ejemplo, ya confeccioné el cuestionario, lo envie por correo pero en el
destinatario no se despliegan los campos de una lista desplegable y no me
permite editar un campo de comentario, y claro al responder no se almacena
nada en la BD.

Alguien puede ayudarme con respecto a esto para ver si logro aprender a usar
esta herramienta.

Muchas gracias por la ayuda que me puedan brindar.

Saludos