AYUDA URGENTE RED SERVIDOR/CLIENTE VS PUNTO A PUNTO

Hola tengo un problema.
Mi oficina es un desastre, en todos los sentidos pero más aún
informaticamente hablando.
El problema es el siguiente, soy nuevo en la empresa tengo algo de idea de
informatica, pero quien lleva el tema de informática es un enterao, yo digo
de el "que el tuerto en el pais de los ciegos es el rey" porque es eso lo
que ocurre, allí no tienen ni idea de informática.

Bueno después de la introducción, cuento lo que ocurre. Tenemos unos 25 pcs
en red, con varios servidores para todos, uno es para un programa de
gestión, otro para un programa de consulta y otro para internet. Y el caso
es que para trabajar con documentos que es la mayor parte del trabajo que
realizamos lo hacemos a traves de compartir carpetas los pcs unos a otros
conectándolas como unidades de red, lo que bajo mi punto de vista relentiza
bastante la red.

He comentado en la oficina al encargado y este a su vez al que lleva el tema
de informática, que si centralizaramos todos los documentos que compartimos
en los pcs al servidor la red íría mas rapida y fluida, y la sopresa ha sido
que me contestan que ese sistema es menos seguro, y más aún cuando nadie
hace copias de los pcs.

Me gustaría saber si realmente yo estoy en lo cierto, que creo que sí, y
sobre todo donde documentarme bien para que este sujeto, el enterao, no me
rebata mi teoría.