Base de datos

¡ Hola !
Mi presugnta es como puedo crear una buena base de datos, que sea capas de aumentar o disminuir los nombre que en este caso son huespedes pq trabajo en un hotel, y este programa haga una suma o resta sinque tenga que revisarla una a una, y una forma de poder encontra a una persona en especifico entre todos esos nombre que se ingresa a diario.
De antemano gracias.