Dias de la Semana a partir de una Fecha

Me manadaron hacer la siguiente consulta: Día de la semana en el que más
empleados entraron a la empresa, (Lunes,
Martes,...). y en la tabla el unico campo que hace referencia a la fecha
de
inscripcion es: date 17.12.1980 por ejemplo y asi el resto de las fechas y
no tengo ni idea de como sacar el dia de la semana a partir de la fecha,
alguien sabria hacerlo?? y podria explicarmelo, muchas gracias.

salu2!