duda con readtext

sigo con el ejemplo de una bd con un campo image el cual contiene una
imagen jpg dentro...


cuando hago un select foto from empleado where id=1 desde el query
analizer me devuelve lo siguiente:

0xFFD8FFE000104A46494600010101006000600000FFDB00430001010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101FFDB004301010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101


estuve leyendo sobre readtext i me pide los siguientes parametros
- el campo
- un puntero al campo
- el desplazamiento inicial
- el total de bytes a leer

mis dudas son :

1. como puedo saber cuantos bytes tengo que leer para cada registro de
cada foto? si cada foto tiene diferente tamaño?

2. el desplazamiento inicial puede ser en mi caso 0? o eso que me
retorna el query analizer es un desplazamiento dentro de la bd a
partir del cual se encuentran realmente los datos de la imagen?

lo que ahora quiero es crear un sp que me devuelva los bytes de la
foto para despues en php crear el archivo jpg.

espero me puedan ayudar

saludos