Duda PhotoShop

Tengo una fotografía de un amigo y me gustaría coger la cabeza tan sólo de
esa fotografía y colocarla en una página web que estoy haciendo con
DreamWeaver. Utilizo para ello PhotoShop 7 y utilizo la herramienta lazo
magnético, pero después al pegarla en una nueva imagen (incluso sin

cuando la guardo para la web (jpg), me aparece un fondo blanco al su
alrededor, cuando yo lo que quiero es que aparezca la cabeza tan sólo y lo
demás que sea transparente y se vea el fondo de la página web.

¿Cómo se hace ésto?

Gracias de antemano