limite de campos

Hola a todos, tengo una duda el cual me ayudasen a evaluar. Tengo una tabla
el cual llamo 'parametros' de 1 solo registro y ya voy por los 220 campos y
mas a o menos de acuerdo a la experiencia esta tabla llegara a los 300
campos y mas...actualmente no tengo problemas,,cuando le hago un select
*..no demora...pero deseo saber si mas adelante me traera problemas por la
cantidad de campos que tiene...estaba pensando tambien en pasarlo a una
tabla de 2 campos...parametro y valor...y claro tendria 300 registros ó
mas.¿en tiempo de recuperacion? cual seria mas rapido..¿llamar a una
tabla de 300 registros? ó llamar a una tabla de 1 solo registro pero de 300
campos ?...thanks