Monitorizar consumo de recursos en ficheros logs

Hay un varias aplicaciones como alternativas al task manager que dan mas
informacion que este, pero no he visto ninguna que pueda configurarse
guardar esos datos que son mostrados en tiempo real.
Cuando lo ideal seria poder especificar el consumo de un recurso a partir
del cual se guarda en el log o se presenta por pantalla.

Con la funcion "rendimiento" del xp se puede hacer algo similar y de algo
me ha servido pero no lo veo comodo a la hora de dejarlo 10 horas y luego
buscar en lo datos generados.