Ayuda con trigger

Tengo una duda espero me puedan ayudar voy hacer una tabla en mi base de
datos para tener una bitacora donde me almacene la clave de usuario,fecha

modifico ,inserto o borro algun registro de cualquiera de mis tablas eso

lo tengo lo que quiero si se puede es almacenar que campo modifico y que
valor tenia antes y por que valor se modifico eso solo en caso de que

echo un update espero sus respuestas de ante mano muchas gracias att "Yo"