encoding ficheros texto

¡hola! Resulta que he realizado un programa que genera un fichero de texto que ha de importar una aplicación que trabaja sobre linux. Todo bien exceptuando que los acentos y Ñs no se los traga. En probado a crear el fichero ...

Hola Tengo un fichero de texto (por ejemplo un xml, un dwt (plantilla de dreamweaver), un txt ) que contiene caracteres como la eñe (ñ), y á,é,í,ó,ú, etc. Lo que quiero es leer ese fichero, hacer un ...