restar subredes

Hola amigos, estoy practicando con el tema de ip´s, subredes, etc... y tengo una duda: Cuando se calculan subredes, siempre hay que restar 2 (la que coincide con la subred y la dirección broadcast de la red). Porqué si configuro, ...

Hola amigos, tengo una duda: En qué casos hay que restar la primera y la última subred a la hora de calcular éstas??? Estoy leyendo varios documentos sobre el tema y en alguno se las restan y en otros no. Gracias