Seguridad en la BD para dummies

Hola Grupo, mi consulta: Necesito implementar las
seguridad de mi BD en tres o más niveles distintos, y
deseo agregar o quitar usuarios de la BD desde la
aplicación que estoy realizando. Para esto guardo los
datos de usuario en una tabla a través de un sp y además
quiero crearle una cuenta a cada uno con acceso a ciertas
tablas de lectutra/escritura, para esto pregunté ayer por
un sp de sql server que me permita crear estas cuentas y
me respondieron que sp_grantlogin, ap_addrole,
sp_addrolemember, sp_grantdbaccess, sp_addlogin,
sp_adduser eran la solución y los buscara en los BOL, lo
hice pero no entendí muy bien las funciones de estos ya
que vengo de access recién entrando a sql server, ¿Alguien
podría explicarme a grandes rasgos y de manera simple sus
usos? ¿Algún consejo sobre cómo implementar mejor la
seguridad? Gracias

Gracias a Ulises y Emilio Boucau que me respondieron