que son formularios en base de datos

hola, 'anonimo/a' !

que son formularios en base de datos en excel

si te refieres a la opcion de mostrar un formulario por el menu datos / formulario... [o data / form... en ingles]...
la caracteristica de 'utilizar un formulario' es util para 'administrar' una lista [o base de datos] ->manualmente<-
-> en la 'vista' de formulario... puedes agregar, modificar o eliminar registros [segun el que se muestra en el]
-> en la 'vista' de criterios... puedes 'localizar' el registro que 'cumpla' con el/los criterio/s que establezcas

si te refieres a alguna caracteristica 'diferente'... comentas datos adicionales?
saludos,
hector.