multidimensionales array

Hola a todos espero que me puedan ayudar. Cómo puedo crear un array bidimensional que me ayude con lo siguiente: Tengo un formulario de ventas donde necesito agregar que plan de servicio está contratando un cliente y el alcance de ...

Que tal, ¿alguien sabe como manejar arrays multidimencionales, inserts, etc??? No existe mucha información. Deberas necesito ayuda. Gracias. Marco.