Rendimiento Query Dinamico

Buen Dia.

Una Consulta, se degrada mucho el rendiemiento de unas transacciones si en
vez de especificar los campos de una tabla para hacer un insert o update
ej:

Update customer
set cusID = a.cusId
from customerX a
where customer = 'test'

Hago un SP ó Función donde yo le pase los parametro y genere un query
dinamico donde lo asigno a una variable para luego ser ejecutada, pero
trabajando con las tablas del sistema sysobjects, sysTypes y sysColumns, y
de esta menaera me evitaria hacer todos los query de las tablas, pero mi
interrogante es si de esta manera pierdo performance.


Saludos.