vacaciones

Me gustaría saber cómo se puede configurar el Microsoft Outlook 2003 para
que, cuando me vaya de vacaciones y reciba correo, se envíe
automaticamente (antes de descargar el correo) un mail al remitente con un
texto diciendo que he recibido su mensaje pero hasta tal fecha no lo podré
contestar. Muchísimas gracias si me ayudais, porque llevo perdido mucho
tiempo buscando esta opción y me interesa mucho.