Alojamiento de ensamblado en la GAC

Estoy intentando alojar un ensamblado en la GAC, y en todos los sitios veo
indicaciones de que aparte de que esté en la GAC cualquier aplicación locar
tiene que añadirlo en Referencias, no lo entiendo si lo vas a añadir en
Referencias no entiendo para que meterlo en la GAC, y también estoy
intentando ver el control de versiones de la GAC, pero no consigo ver la
segunda versión en la lista de ensamblados de la GAC.

Teneis alguna referencia que explique esto paso a paso porque encuentro
muchas referencias, pero todo el mundo se salta los pasos.

un saludo