Auditoria usuario

Necesitaba saber si hay alguna forma de auditar el uso que hace un
determinado usuario de los datos a los que tiene acceso.

Me explico mas detalladamente, no es la primera vez que un determinado
usuario se va de la empresa, ya sea por decisión propia o de la empresa, y
se lleva datos como información cliente/proveedores. Lo que quisiera saber
es si hay alguna forma de que quede registrado lo que hace con esos datos,
si los ha copiado, los ha impreso, etc.

Todos los usuarios han firmado un acuerdo de confidencialidad, pero a la
hora de la verdad se lo pasan por. y lo que buscamos es poder
demostrar que se han llevado esos datos de la empresa.

Gracias.