Bloquear un documento editable

Estimados:

Aunque parezca medio contradictorio el asunto, ando en busca de poder
hacer lo siguiente:

Cómo puedo crear un documento, donde el texto no se pueda editar o
modificar, pero sí ciertos campos. Para el típico contrato tipo, así los
vendedores los pueden bajar de alguna parte, pero me aseguro que no me
modifiquen datos relevantes o críticos dentro del doc.

Desde ya, muchas gracias


Saludos

Lord Rogers
Desde el último lugar del mundo