javascript document.from.select

Hola.
Considerando el siguiente formulario:
<form name='form'>
<select name='select' class='select'>
<option value='39'>Cantabria</option>
</select>
</form>

en javascript:
document.form.select.value me devuelve "39".
Yo quiero obtener "Cantabria". Qué debo utilizar en lugar de value para
obtener "Cantabria"?
He provado con document.form.select.text pero no funciona
Necesito el 39 tambien, o sea que no puedo poner
<option value='Cantabria'>Cantabria</option>

Muchas gracias, y un saludo
Ignacio