"parsear" un protocolo

Perdón por que quizás este no es el grupo más adecuado para formular esta
pregunta.

La cuestión es que leyendo cierta documentación en inglés me he encontrado
con una expresión que no acabo de enetender que significa, la expresión
era:

"A text-based protocol may be difficult to parse"

Un protocolo basado en texto puede ser dificil de "parsear", protocolos
basados en texto se entiende que es la cabecera que añaden que es un
mensaje
de texto, es el caso por ejemplo de HTTP, o SMTP. Los protocolos binarios
son aquellos que añaden una cabecera cuyos campos son campos binarios , por
ejemplo IP es un protocolo que añade una cabecera binaria.

Entiendo por el contexto que parsear debe ser codificar la cabecera de texto
en binario, pero por que es esto costoso ?, también hablaban de que los
protocolos basados en texto debían tener estructuras regulares del tipo
<campo=valor> para que fueran fáciles de codificar. Así "parsear" se
refiere
sólo a codificar o significaría algo más ?



Gracias