detallar campos utilitzados en un documento

Hola,
¿Alguien sabe si és posible hacer una relación desde word, excel o ..., de
los campos de los documentos de una carpeta, sin tener que abrir los
ficheros?.
Cada dia me envian bastantes documentos que quedan almacenados en una
carpeta y necesito saber quien los ha enviado, la fecha de creación y la
dierección del remitente (IP, MAC o nombre del ordenador) Los campos que
tengo que comprovar són: filename, createby, createdate, username, useraddres
y si es posible el ordenador remitente.
Gracias.