Orden de las categorías

Hola grupo
Tengo una tabla de datos ordenada por días de la semana. Desde el
Lunes hasta el Domingo. Me gustaría presentarla con un gráfico de
barras horizontales, colocado a su derecha, de forma que cada barra
coincida con su día correspondiente. El problema es que siempre ordena
el eje de categorías de forma descendente. Es decir, de Domingo a
Lunes, por lo que queda confuso por estar en orden decreciente. La
única forma de hacerlos coincidir sería poner en el mismo orden la
tabla, pero eso empeora las cosas. ¿Hay forma de hacer que EN EL
GRÁFICO, se me muestren los días de la semana como yo quiero? Es
decir, ¿Hay forma de especificarle en qué orden quiero los valores del
eje de categorías?

Gracias
Nacho