Planilla Control Mercaderia

Hola: Por favor si me pudieran ayudar
1. en confeccionar una Planilla de Control de Mercadería,
"ingreso-egreso-saldo" para un local tipo kiosko y bazar.
2. Cómo llevar un control "ingreso-egreso-saldo" para un resto bar...tanto
en licores, como en mercadería, ante sospechas de fuga.
Por favor, soy nueva en esto y trabajo sola y las necesito de manera
expedita, que si bien es cierto de dia a día pero lograrla de fácil manejo.
El kiosko será mio, aún no lo puedo abrir; el resto bar es de mi hijo y al
parecer hay muchas fugas y es más, se descubrió un dinero sin boletas...
Disculpen y gracias, no tengo a quién recurrir