Sobre seguridad en una red

Buenas foro:
Tengo la siguiente duda, si tengo una red, con un
servidor w2000 server, entonces en este hay alojados datos que son
importantes para la empresa, si yo doy permisos de trabajo para estas
carpetas a ciertos usuarios, ellos pueden acceder a los datos y
modificarlos, hay alguna forma de poder hacer que estos datos no se puedan
copiar a un medio físico como por ejemplo a un disquete o se pueden cifrar
para que no puedan ser enviados al exterior, o en todo caso que al enviarlos
a otro entorno no puedan ser descifrados??

Espero que no sea muy dificil :-)

Saludos

Luis