Tabla Dinámica

hola, Diego !

... una tabla dinamica con una sola columna de datos... que los valores de vayan acumulando
... esta opcion y no se si existe... trabajando con Excel 2000

[tal parece que] lo que necesitas es crear nombres con referencia a rangos 'dinamicos' [o de/crecientes]
revisa alternativas con la funcion DesRef(...)
o... visita: http://www.contextures.com/xlPivot01.html
o... comentas datos adicionales?
saludos,
hector.