Impresion B&N y Color

Buenos días.
El problema que tengo es de ahorro de costes en la impresión.
Como puedo configurar una impresora que es en color, pero que por defecto
solo imprima en B&N y que cuando el usuario quiera imprimir en color
pueda,
pero tenga que ir desde la aplicación a la configuración de la impresora y
modificarlo.
Pero a la siguiente impresión que efectué, le vuelva a salir por defecto
en
B&N.
Con la impresora dada de alta en un server, los valores por defecto los
coge
bien, lo único que cuando un usuario cambia los valores a color en un word
o
en Outlook, estos quedan para todo el día, al tener el Outlook abierto
siempre, no se restauran hasta el día siguiente.
Tengo alguna solución ¿?
No se si tirarme al tren o la taquillera ;-), bueno esto lo tengo claro
Gracias anticipadas.
Un saludo.